pour avoir le raccourci en haut de ton écran :
clique sur safari tout en haut à gauche > réglages
ensuite tu vas sur l'onglet "avancés", et tout en bas tu coches "afficher les fonctionnalités pour les développeur web". Du coup y a "développement" qui apparait à côté de signets, tout en haut de ton écran toujours. Et quand tu cliques dessus, y a "vider les caches" avec le racourci clavier, soit tu cliques dessus, soit tu fais le raccouci clavier